撰文：李鑫宇
监审：范慧新
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庞大的儿童人口数量、以及家长消费观念的改变，酝酿了潜力巨大的市场需求，儿童零食市场迅速崛起。随着目前80后、90后甚至00后家长成为育儿主力，他们在消费行为上普遍更加注重品牌专业度以及产品品质，专为儿童设计的专业零食产品备受他们的青睐。
从儿童的营养需要出发，儿童零食作为正餐外的补充，应提供丰富的蛋白质、矿物质、维生素等营养成分。儿童肉松竞争方向是随着市场趋势而变化的，如现在整个食品市场的趋势是“无添加”和“营养健康化”，儿童肉松市场也呈现出“无添加”和“营养健康”的趋势。
儿童肉松走“真材实料”路线
随着近几年“健康零食”的概念快速发展，再加上开放生育限制后儿童人口数量的快速增长，儿童零食市场反响热烈，很多儿童零食品牌都相继推出“不含防腐剂”、“不含添加剂”的健康零食。但对于市场来说，不含添加剂和防腐剂相对来说产品优势可能还比较单一，部分品牌就开始转战到无添加和原材料含量多少的竞争中。
严格来说，肉松主要原料是鲜肉，而市面上不少肉松其实是“猪肉味豆粉松”，会加入大量的豌豆粉。这种“肉松”虽然在长相上与肉松相像，但是是由豌豆粉加猪肉香精混合而成，原料中并未见到鲜肉等成分。而制作猪肉味豆粉成本较低，其品质与营养可以想象。比如阿一波的厚浪儿童原味肉酥其配料表里就含有豌豆粉，并且排在配料表第三的位置，还有方广原味猪肉酥其配料表第二位就是豌豆粉。
随着需求的转变以及市场的自我进化，现在肉松开始进行细分，作为佐餐食品出现在儿童市场，在品质和成分上做出优化。较为明显的是儿童肉松市场不断在提升鲜肉含量。部分品牌还标有“不添加豌豆粉”的字样，正在走“真材实料”的路线。如秋田满满的高蛋白猪肉酥，其配料表只有猪肉（添加量≥80%）、小麦胚芽粉、植物油。还有小鹿蓝蓝的海苔肉松哆哆，其配料表显示，有鲜猪肉（添加量≥82%）、黑芝麻、核桃油、碳酸钙、食用低钠盐。非常简洁明了，并且标注了猪肉的添加量，而且某品牌的还是鲜猪肉。
但这也只是一部分儿童肉松进行了鲜肉含量上的升级，因为大多数将鲜肉含量作为卖点的，都是含量较高的，而没有标出含量的产品大多数是因为其鲜肉含量还没有到作为卖点的地步。随着儿童肉松在鲜肉含量方面不断内卷下，未来提升鲜肉使用量、高含量的鲜肉将会是一个发展的方向。
原料“油”也能创造出卖点
新生代父母对于儿童食品的