百果园应从事差异化市场定位,同时结合有效的营销渠道、促销策略,真正实现百果园在竞争中的制胜目标,针对百果园产品差异化定位、服务差异化定位、形象差异化定位进行实现策略制定,配合营销渠道与促销策略开展设计,以通过差异化+营销+促销,实现有效组合优化策略制定,促进百果园营销市场科学定位、提升营销水平。
一、产品种类组合与摆放差异化
1.增加种类,满足不同的消费需求
百果园应在自身具备S1品质高、购物体验好、S2价格优势(进货渠道)、高消费档次、S3消费便捷性高三大优势基础上,充分发挥优势,以满足产品差异化作为目标进行产品优化。
面向基于STP市场细分得出的学生、工作者、中等收入、高收入消费者市场实际需求进行种类增加,以增加种类为整体策略,以产品组合、产品摆放为分支策略进行产品优化。
2.产品组合优化
针对细分客户,设计产品组合,以实现产品组合结构优化,更加全面满足学生、工作者、中等收入、高收入消费者的不同需求,在考察门店周边区域竞争对手水果产品种类基础上,适当增加水果种类,确保百果园门店水果品种多样性高于其他竞争对手。随后,遵循如下特点开展产品组合设计:
(1)照水果种类进行分类
按照新鲜水果、干果、营养、颜色进行分类,可以进行同类水果搭配出售或是单一水果系列出售,例如向市场推出“红色水果组合”,包含山楂、李子、圣女果、苹果、西瓜,或是在夏季推出“夏季搭档组合”,组合内包含哈密瓜、西瓜。
(2)可以按照水果品质进行组合,如特价水果类、精品水果类、高价格进口水果类。
以节日礼品进行分类:根据每年不同节日,相关市场推出符合节日气氛与寓意的水果礼品,如教师节,推出“回馈教师感恩水果篮”,中秋节推出“中秋佳节水果组合”,圣诞节推出“平安苹果礼盒”等,同时可以附加其他水果食物礼品,如水果巧克力、水果蛋糕等。
以客户群体进行分类:在明确稳定目标市场后,百果园可以按照客户群体分类,将客户划分为一般客户、会员,针对会员推出独特水果产品组合等,实现面向不同消费群体的产品优化。
3.产品摆放策略
良好的摆放与布置会直接影响到水果的销量。设计水果产品摆放节点,首先要确保可以有效节省摆放空间,对有限商品购物空间充分利用,以提高单位面积销售额。
其次是需要提升产品对于消费者的吸引力,可以准许产品组合优化中的以产品种类、节日礼品、客户群体原则进行分类摆放,提升对消费者的吸引力。
再次是产品的摆放需要有效提升水果产品竞争力,及时对果品进行更新,充分以不同类型产品销售情况为依据进行调整,合理增加、删减摆放品种,同时对不同类型水果摆放样式与空间进行调整,以有效提升销量。
二、提高产品附加价值,增加消费者满意度
提高附加值,是有效增加消费者满意度,提升水果产品销量的影响因素。当前,不论是百果园此类连锁水果超市,或是大型综合超市、水果摊,水果产品基本均具备较高的重合度。
大量商家都在打价格战,实际上价格战对于水果的销量推动远远不高,仅可带来短期的利润,而增加水果产品附加值,则能够进一步提升水果产品在市场中的竞争力。
对于附加值的提升,百果园应充分抓住当前市场机会,即Q1百姓重视饮食健康,打造产品附加值,尽量获取某类水果独家代理、独家销售资格,在保证竞争优势同时,为此类水果打上“企业标签、健康标签、便利标签”,增加水果附加值同时促进蓝海品牌形象。
三、产品服务差异化实现策略
1.创新结账方式,方便顾客付款
目前,我国零售商多数已经实现多维度付款方式,如本文研究案例百果园,当消费者进店购买果品、并在收银台进行果品称重后,可以使用现金付款、