成功的软件产品都有一个设计共性，把大部分成功企业的共性总结出来形成工具化，让更多企业使用。所以发现并找到成功企业的共性，然后把这些共性应用到自己的企业里，并逐渐形成自己企业固定的基准化动作，自己顺着别人成功的脚印走向成功。
三月份走访了13家华东地区的头部餐厅，四月份走访了13家京广线沿路的13家高端餐厅，虽然每个餐厅在不同的城市有着不同的做法，我们通过最显著特点总结，让更多客必得用户直接体会和应用多个餐厅的最显著特点，快速改善，获取更多客户获得更大成功。
郑州城墙根：精准的消费场景打造，超高的产品门槛
郑州城墙根是这次拜访客户中最有特点的餐厅，他们用“古建筑，老物件”构建出独有的休闲空间，然后植入“茶馆，餐馆”双重业态，同时为了增加就餐过程中的观赏性和娱乐性，还引进了享誉全国的河南地方戏种——豫剧，等于打造出了一个集“空间优势，多重业态，河南文化欣赏与体验”的场景。
城墙根最大的优势有三个，也是我们经常谈的经营活动设计三大优势：
给用户提供了独特的顾客价值——“古建筑空间+地道茶+餐+文化观赏”高密度体验感；
优势成本结构——一个空间内融入多个业态，“茶业态”把营业时间从早上10点延续到晚上12点，用“餐业态”在两个重要餐段的提升消费现金流，这对于午餐寥寥无几的大多数餐厅而言是个非常不错的业态创意；
竞争对手难以模仿——城墙根的古物件，古建筑本就是稀缺资源，收一套少一套，比茶馆还专业的茶仓配置，这是特别值得称道的，城墙根为了保证茶叶品质，从源头购买了茶山，在郑州打造全河南最大恒温恒湿茶仓，而且在每个店配置了小型的专业茶仓，直接让每个顾客看到专业茶的品质，专业豫剧演员阵容，城墙根在产品构成的元素上让竞品是在难以企及。
客必得数据报告订单显示：城墙根在郑州消费者心中，包厢当天订很难订到，必须提前一天甚至两天才能订到，而且内部没有任何订单销售压力，客人打电话给餐厅经理都是希望经理们尽量帮忙安排个房间。
洛阳凯旋门：为每个旅游客户提供最具洛阳特色的商务宴请
洛阳凯旋门是洛阳真正的头部餐厅，在环境装修上是下了大功夫的。洛阳是历史上著名的十三朝古都，拥有丰富的旅游资源，尤其是每年一度的国际牡丹节，更是吸引了来自全国各地朋友来洛阳旅游，凯旋门为当地洛阳朋友尽地主之谊提供了最佳的宴请场景。
凯旋门最大的特点——集全洛阳地区美食菜品+创新商务水席+牡丹仙子菜品介绍=当地人接待外地朋友的不二场景。
地域文化全系菜品组合河南凉菜系列在全国一定排名第一，但是选择什么凉菜才能登上高端商务宴请的桌面，而且还能让客户自然接受呢？凯旋门采用了一个绝妙的菜品创意，从每个洛阳下辖区县中选择一个最具当地代表性的凉菜，组成这次商宴的凉菜组合，再加上打扮成牡丹仙子的服务员逐一介绍，不仅容易接受，甚至非常乐意接受。
水席是洛阳传统的宴席菜品，共计24道菜品，每道菜品中都有汤汤水水，而且是吃完一道上一道像流水一样，故称流水席。凯旋门在传统水席的基础上进行了大胆菜品改造，更突出菜品的造型与寓意，给商务宴请提供更多谈资与祝福。
我们以前提过，每道菜品都应该有个说明书，如果你没有说明书，那只能靠服务员讲解，洛阳水席的讲解一般由饭店男服务员以皇帝的口吻讲解，凯旋门则巧妙借用洛阳牡丹，用女服务员装扮成牡丹仙子模样，对全席凉菜，以及水席各道菜逐一讲解，并在最后对主宾完成单独敬酒服务，让客人边听地方文化，边品尝菜品，边接受祝福，在愉快祥和的气氛中结束宴请，满意而归。
客必得数据报告显示：凯旋门89%的订单来自内部渠道，从预订台几乎没有办法订到房间，可见凯旋门的业务经理们对客户的掌控能力。
平顶山润泽园：一年接待半个城市
平顶山是河南第一，全国第二大煤炭资源城市。在以煤炭为主的能源时代，平顶山的人均收入让全省羡慕。随着政企分离，平顶山矿务局与亚洲最大的帘子布厂神马集团合并成立河南平煤神马集团，两家上市公司的合并一度辉煌无二。这几年煤炭资源逐步淘汰，大部分和煤炭相关企业陷入收入困境，就连四星级酒店神马酒店也被润泽园拿下经营。
润泽园本来就是平顶山最大的餐饮企业，再加上神马酒店的经营资源，润泽园更成为当地餐饮酒店业的霸主。
润泽园最显著的特点——客房餐饮一手抓，会议宴、婚宴、寿宴、宝宝宴全是他。
润泽园靠“设施完备，规模庞大，菜品性价比高”拿下了平顶山近一半的婚宴，一年接待人数高达50万——60万，占平顶山市区核心人口的小一半，所以润泽园真正的能力在于团队的培养与建设上。润泽园的魏总已经年过70岁，在所有高管心中他是“董事长魏叔”，我们从十几岁就在润泽园了，现在都成了妈妈，润泽园大部分高管的经历都是如此。润泽园团队稳定，成熟，对市场了解，所以能在高性价比的菜品上俘获大量婚宴订单。
客必得数据报告显示：润泽园在最淡的3月份，依然接待了超过3万人的婚宴宴席，是一半平顶山人的人生最重要时刻的见证场所。
宜昌海逸菲诺酒店：千斤重担人人挑，保安也能做销售
海逸菲诺在风景宜人的湖北宜昌，是一家四星级酒店，餐饮业务以婚宴为主，在好日子里接一天接两三场婚宴是家常便饭，要求执行团队必须拥有打大仗，打硬仗的思想和作战能力，海逸的带头人罗金星老总给我们留下了深刻印象。
为了发挥团队的工作积极性，罗总实行了全员销售的政策，他在席间给我讲了一个故事，因为销售政策的刺激性，酒店保安吃早餐的时候听见隔壁阿姨说要找地方给女儿办婚礼，保安先把这桌阿姨的早餐买了单，然后和阿姨说海逸菲诺办婚宴多好多好，最后感动了阿姨，居然接了一个几十桌的婚宴业务。
做餐饮客房，团队打造是硬核能力。在罗总非凡的带队能力下，把整个海逸团队打造成了一个敢于啃硬骨头，善于啃硬骨头的团队。不过也多亏了客必得宴专家，没有它，我们在婚宴管理上肯定会出漏洞。
长沙富丽华大酒店富临美食：寻觅好食材，还原湖南菜
长沙的餐饮市场风起云涌，一不小心就会输掉市场。但是我们的战略客户富临美食不仅在长沙扎下深深根基，还把自己的店铺开到了上海。通过客必得数据报告显示，富临美食有个指标占据了全国同行第一名，活跃客户占总客户数量比例全国最高！
这是个了不起的数据，不仅表现出了餐厅的服务水平，更表现了餐厅在客户中的影响力。在餐厅的营收公式中，活跃客户是第一权重，没有活跃客户，根本无法产生订单。
活跃客户占比是富临美食综合能力的表现，随后在中午的菜品品鉴中感受到了富临美食的另外一个独有特点：追求卓越食材，还原正宗湘菜味道。为了开发和寻求湘菜，外表看起来像个博士研究生的刘总说：我和采购陈总，经常带着厨师们深入到湖南的偏远山区，品尝最传统的湘菜和食材，还原出湘菜的本来味道。
富临美食最显著的特点——好食材+创新厨艺+还原湘菜，用菜品打动每一个客户的舌尖。
南景集团：全面创新先进，千金难买我喜欢
南景集团创始人曹洋女士是一个看起来无比温柔的企业家。在数据报告会上曹总一个人坐在第一排，神态像个中学生一样特别认真。在会后的交流中，曹总被问到，你喜欢做赚钱的项目还是做自己喜欢的项目，她几乎是脱口而出：做我喜欢的！
南景集团创始人是夫妻档，曹总负责内部管理，康总负责空间设计，在长沙南景被称为湘菜先行者。南景集团有创新的基因，源自曹总那颗年轻的心。凡是我觉得先进的东西，从不拒绝，这种心态颇有点善与人同的儒家味道。会后曹总希望我们能每个月都给南景做客必得数据报告。
南景最显著的优势——用永远年轻的心，提供创新的服务与产品。
唐宫集团深圳区域市场：该我们自己做的，不要给别人找麻烦
上一个月给唐宫北京区域做过客必得数据报告，然后我写了一篇关于唐宫集团的文章《唐宫集团：扎实经营的典范》，这次去深圳的唐宫，不仅这种感受增加了，还增加了另外一种感受：那就是该我们的工作，不要想着让别人去做！
在我给大家做完数据报告之后，然后很多店总开始问问题，这个时候深圳区域市场负责人（sorry，忘记如何称呼了）看到有些问题需要店总独立思考的就拿起话筒说到：老师分析的数据是我们自己店面出现的问题，我们大家要根据这些数据反映的问题，去对照自己的经营是否出现了这些问题，不要向老师要答案，要向自己要答案。
这才是上市公司的风范！很多餐厅在听完数据报告之后，尤其是当事店的店总们就不淡定了，毕竟以前没有用经营数据映射过经营，个别数据不好看就会找一些理由，或者以实际问题的原因向老师解释说这些数据出现的原因。
客必得数据报告从订单，客户，员工，资源四个方面全面反映店面的经营现状，既是店面经营的反映，同时也是店总们手里最好的销售工具，大家一定要学会用用客必得，因为这是目前大中型餐饮最有效的销售工具；大家也一定要学会解读数据报告，这样就可以知道店面到底哪里做的好，哪里需要加强，就能在客必得帮助下提升销售包括利润，是销售运营的好帮手。
武汉宽宅：空中四合院，创新融合菜
武汉宽宅的总经理是一位来自宜昌的高学历美女许渊渊女士，是武汉餐饮管理界非常知名的一位职业经理人，在宽宅之前在我们另外一位武汉用户湖锦酒楼工作了六年，做到胡锦的副总。这是一位为数不多的高学历餐饮高管，本科毕业于华中师范大学。
宽宅酒家的空间设计相当有想法，采用中国传统的四合院设计，有天有地有院，上下两层分别以不同的院子来命名自己的就餐空间，天井则布置成休闲品茗的公共活动区域，特别能激发消费者内心的文化认同感。另外宽宅的设计风格，虽然门槛维度不如城墙根那么高，但是依然有机会嵌入茶业态，拓宽自己的经营业态，发挥自己的经营效能，有效利用自己的经营空间。
宽宅酒家已经连续两年登上黑珍珠餐牌餐厅，今年有望冲击黑珍珠，据客户数据显示，来宽宅就餐的顾客大部分素养非常高，已经成为光谷创业街最知名的高级餐厅。
此次行程共计13天，走过13个城市，为14个大中型餐饮品牌分析了店面运营数据报告，也特别感谢大家一路上的盛情款待，也特别鸣谢我们的当地服务商河南朱总，湖北张总，湖南徐总，唐宫王总的行程安排与对接，才能让我们以超高效的工作效率完成此次大范围长距离拜访。同时也希望，客必得能给以上大中型餐饮带来更多实际而深入的运营提升！
