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创业难餐饮开店避坑法则4选址避3坑,3步 [复制链接]

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做生意有句老话,叫做一铺旺三代,可见开店选址之重要。餐饮开店,有了资金,有了品牌,还得找地方选店铺,店铺找得好,开店成功了一半。

餐饮开店,选址定生死。

但对很多首次创业开店的朋友们来说,要确保找到有客流、条件合适的铺位不被坑,却并非难事,往往要经历许多波折,稍有不慎,就会失误上当。一旦选址失误,就会发现,没有客流、没有销售,周边店铺逐渐撤离,最终自己也不得不壮士断腕、损失押金不要果断退场。

01一、选址定生死,要避开3个选址误区

1、人流量不等于客流量。

人流量不等于客流量。不要以为在地铁口、超市门口、十字路口,每天熙熙攘攘的人流不断,就能一定开店成功。但这只是路人,进店消费的才是客人。选址不能看人流量,一定要看客流量。

2、别人家生意火爆不等于你也会火爆。

别人家每天排队满满、生意火爆,我也能做好?

别人家是海底捞,你不是;别人家广告营销花了巨资引流,你能吗?别人家亏了两年终于把店养活了,你能吗?

所以,不要看别人,一定要看数据。

3、甲方描绘的美好,一定要小心。

业主方、商场招商等甲方人员,都会和你描绘的项目前景多么美好、定位如何精准、哪些头牌已经进驻、和海底捞做邻居……好像再不下手就亏了几百万了?

千万别信,千万要通过实地多看多算,多打听,避免选址失误。

当然,还有些房租较低、距离远近、风水、熟人介绍等等影响选址决策的因素,都不能作为选址的决定因素。

要想选对铺位,开好店,赚到钱,切记,选址的铁律,永远是客流!

02二、选址定生死,品牌定位先行

要知道自己是做什么的,才能知道应该怎么选址。

你要开什么样的店?是快餐小吃还是中西大餐?主打产品是什么?你的目标客群是谁?这些如果不搞清楚,你的所有选址动作都将是盲人摸象,会直接导致选址失误开店失败。

小吃快餐类品牌,主打低单价大众消费,目标客群就是大众消费的工薪阶层、普通市民,低单价高成交率,需要高客流,选址自然就要针对这些属性去寻找合适的商圈、项目和楼层。

比如某小面品牌,跑到中大餐的高楼层开店,结果就是消费群体大大收窄,每日进店客流随楼层衰减、目标选择后,寥寥无几,只能依赖场内员工工作餐和少量顾客消费,最终生存困难,最后撤场。

清楚自我定位,知道客流需求和目标客群匹配度,才能精准选位,开店成功。

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