济南、石家庄、青岛、上海,这家名为“板桥村酸辣粉”的快餐品牌在最近2个月内迅速风靡全国主要城市。在日常餐饮竞争如此激烈的情况下,这家新兴的酸辣粉小食堂为何能快速风靡市场?
街头美食与地方美食的结合创新
板桥村酸辣粉是全国首家主打“海鲜酸辣粉”的时尚快餐连锁品牌。其主打产品“海鲜酸辣粉”是由该品牌独创的美食组合。食客可以自由选择新鲜的海鲜食材和红薯粉进行组合,搭配其独特的口味和专利性的调料配方。虽然整个加工过程不过三五分钟,但却可以给消费者一种有层次的细腻绵长的口感。
海鲜酸辣粉
板桥村酸辣粉是来自重庆的地道红薯酸辣粉,凭借做粉师傅的30年独特的口味,一直传承至今。现在,板桥村凭借创新思维,独家研发海鲜酸辣粉!
海鲜酸辣粉使用的食材主要是虾、扇贝、鱿鱼、小龙虾等各类小海鲜,这些食材随处可取除了新鲜之外,并没有太高的要求。但“海鲜酸辣粉”的专利配料是其最大的绝活,这种配料口味源自南方的海鲜排档,是一种广受欢迎的口感。而海鲜酸辣粉是板桥村通过30年的做粉经验,对其进行改良与优化,并最终形成了自己的专门配料,形成了板桥村海鲜酸辣粉独特的口味!
全开放,让好吃看的见
板桥村海鲜酸辣粉的整体装饰风格是典型的现代餐饮风格,看起来明亮、简洁、干净。在此基础上,板桥村海鲜酸辣粉使用了最近很流行的开放式空间,从店外看店内一览无遗。这种实用、开放的店面风格非常适合快餐的经营,既不会让消费者感觉到心理压力,同时也让消费者在路过的时候可以看清整个餐厅热闹的情况,增加兴趣。
小店环境小店环境
瞄准白领的日常餐饮市场
板桥村海鲜酸辣粉,运用其独创的配料,使海鲜的精华和红薯粉的香味融会贯通,让加工变得更加简单;同时又用丰富的小海鲜组合,让消费者获得满足感,这与近期开始流行起来的花甲店和麻辣小海鲜店有异曲同工之妙,但是相比花甲店和麻辣小海鲜店,板桥村酸辣粉这样的运作方式,不仅在时间和场景上更贴近快节奏的城市生活,更是把享受美味的体验提高了上来。
产品丰富,食客选择性强
“海鲜酸辣粉”可与各种小海鲜搭配,店内肉夹馍和藤椒串串丰富消费者的选择,提高店铺消费人均单价!
最重要的是“板桥村海鲜酸辣粉”人均客单价大约20多元,“20元的海鲜粉”对白领的午餐来说显得非常亲民。众所周知高性价比对日常餐饮来说不但是在一个商圈中获得竞争优势的重要条件,同时也是一个餐厅可持续经营的重要条件,而“海鲜酸辣粉”在有新鲜感的同时也具了高性价比的优势,这将成为白领餐饮的重要组成部分。
目前,“海鲜酸辣粉”的选址布局主要在一些区域办公楼环绕、人口密度大,加上多层次的餐饮结构可以形成稳定的工作日人流。。“板桥村海鲜酸辣粉”凭借这样的大众化定价,在未来拥有着广阔的市场。或许不久之后,海鲜酸辣粉这种新型的快餐也会像沙县一样开遍大街小巷,而“板桥村海鲜酸辣粉”作为海鲜酸辣粉的探索者,也将成为一个颇有影响力的餐饮品牌。