近日，韩国网友号召将螺蛳粉申遗，引发热议。他说：“虽然第一次吃螺蛳粉，但这种感觉很熟悉，口感很像韩国的拉面，细细品尝后又有一种泡菜的酸甜口味，真想将螺蛳粉申遗......
螺蛳粉凭借自身独特的口味，着实又火了一把，真替螺蛳粉感到高兴。这下也得像《波西米亚狂想曲》的主人公那样，给功成名就后的螺蛳粉回顾下前世今生。
螺蛳(sī)粉，是一种里面不放螺丝的粉，近年来异*突起，风靡于学生群体中。某宝发布的“民间美食地图”数据显示，年我国人民在淘宝上吃掉螺蛳粉万份，击败东北烤冷面、武汉热干面，位居全国第一！
从在《舌尖上的中国》爆火，到今天成为“网红美食”，它绝对是一个魔性的存在。螺蛳粉的味道浓郁震撼，是酸、辣、臭的完美融合。它的酸开胃可口，它的微微辣和其他地方的重辣差不多……
粉、可弹可鲜
螺蛳粉用的是去了胶质的米，“越陈越好”，这正是诀窍，放久的米失去了油性，没有了胶质，加工成米粉后，吃起来弹脆爽口。然而，对于螺蛳粉来说，这只是个开始，真正的大招在后面。
辣，螺蛳粉是认真的
吃过螺蛳粉的，没有一个不被它那鲜红的辣油镇住。很多湖湘、川贵之地，能吃辣的朋友，都对螺蛳粉的辣味心有余悸。而螺蛳粉的特色之一，正在这辣味之中，资深的“嗦粉*”，一定是要加一层红红的辣油，再配上几个煮的软乎的豆腐泡，简直是一绝，豆腐泡满蘸香油和辣油，里面还吸了螺蛳粉的汤汁，一口咬下去，辣味，香味，螺蛳味，汤卤味，纷至沓来。
从此以后，再吃别的豆腐泡，都只能说是将就。因为螺蛳粉的辣味带劲而霸道，脸颊、脑袋很容易吃着吃着就冒汗，正确的“嗦粉”方式，是边吃边用纸巾擦汗水，这也是判断螺蛳粉味道好坏的指标。
臭，让你欲罢不能
臭，可以说是螺蛳粉的灵*。这种味道，来自螺蛳粉里的腌笋，这其实是一种特殊的“香”，它是由广西特有的大头竹笋，在瓦缸中腌制发酵而来，闻着臭，吃着香脆可口，让人唾液分泌异常，但这恰恰是螺蛳粉的灵*所在，配合着汤汁辣味，只有一个字可以形容：爽！
南方盛产竹笋，所以聪明的南方人将竹笋做成了各种各种的风味小吃，在工艺上，也有晒干的，腌酸的，唯独竹笋遇上螺蛳粉，那才是真正的归宿。仿佛承包了世间风味，一碗螺蛳粉，绝对称得上“味蕾杀手”。
与别的国民美食不一样，比如老婆饼里没有老婆，香辣牛肉泡面里没有牛肉，鱼香肉丝里没有鱼，螺蛳粉是真的有螺蛳，离开柳州的螺蛳粉可能并不明显，因为螺蛳是熬汤时的一味佐料。
在柳州，螺蛳是碗中的一道配菜，河鲜的味道，鲜嫩爽口，还有韧劲，简直是又弹又Q。上好的螺蛳、猪筒骨、牛骨、土鸡，以文火慢炖，配以茴香、母丁香、公丁香、毕波、白寇、八角、良姜、香茅草、紫苏、*参、香草、香砂、沙姜、辣椒等香料，在锅中熬成绝佳的汤料，让它具有鲜香、爽辣的独特风味。
世界上没有什么事情，是一碗螺蛳粉解决不了的，如果真的有，那就再加俩鸭脚、多加点空心菜。
用料
*主料*
田螺g／猪骨头g／螺蛳粉g
笋g/*花菜20gg/腐竹50gg／／黑木耳50g
萝卜干50g／花生50g/酸豆角50g
*辅料*
八角2／香叶2／丁香5／桂皮1／草果2/花椒
干辣椒／辣椒油/腐乳／姜／蒜／料酒
步骤
泡酸笋：准备一个可严格密封的器皿，确保其无油无水，放入切好块的竹笋，加入凉白开没过，腌制至少两周。
田螺处理：
1、准备一块吸铁石，和田螺一起放入净水中浸泡2天，让田螺吐沙祛虫，期间可换水至少4-5次。
2、泡干净的田螺用钳子夹去尾部，洗净，入清水锅稍煮，去除杂质，捞出备用。
螺蛳汤底：
1、猪骨入冷水锅焯水后，另起一锅清水放入，格兰仕电磁炉中火烧开后，捞出猪骨，高汤备用。
2、炒锅热油，放入蒜末姜片爆香，接着倒入腐乳、香料煸炒片刻，加入田螺，依次倒入生抽、蚝油、盐和料酒，盖上锅盖焖3分钟。
3、挑出炒好的田螺，放入到猪骨汤里，格兰仕电磁炉小火炖煮2小时左右，倒入辣椒油，再炖20分钟。
配菜：
1、起锅热油，酸豆角、酸笋、*花菜（需提前泡开）、木耳丝分别入锅，加盐略做翻炒，出锅备用。
2、小锅加入大量食用油，将腐竹、花生倒入炸至金*，捞出备用。
煮米粉：
1、螺蛳粉事先用冷水泡软。
2、和蔬菜一同入锅煮熟，捞出装碗，码上所有配菜、花生、腐竹，最后倒入煮好的螺蛳汤底，完成！
真正吃过才能感受到螺蛳粉的万般滋味，这不，韩国网友就瞬间被俘获了，怪不得要申遗，真相果然不简单！
柳州人民当然不会答应啊！不然为什么要刮起17级大风，“吹啊吹啊，螺蛳粉是我们的骄傲，吹啊吹啊，扰乱你！”
韩国网友为螺蛳粉申遗，你怎么看？
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