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厨房里的佐料很重要之四 [复制链接]

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丁香《雷公炮制药性解》李中梓味甘辛,性温无*,入肺、脾、胃、肾四经。主口气腹痛,霍乱反胃,*疰蛊*,及肾气奔豚气,壮阳暖腰膝,疗冷气,杀酒*,消痃癖,除冷劳。有大如山茱萸者,名母丁香,气味尤佳。丁香辛温走肺部,甘温走脾胃。肾者,土所制而金所生也,宜咸入之。果犯寒疴,投之辄应。丁香也是煮肉的必背之品,能下气温中,化痰消食,能解酒*。肉豆蔻《雷公炮制药性解》李中梓味苦辛,性温,无*,入肺、胃二经。疗心腹胀痛,卒成霍乱,脾胃寒弱,宿食不消,虚冷泻痢,小儿伤乳吐泻,尤为要药。糯米粉裹煨,忌见铁器。肉豆蔻即肉果,辛温之性,宜入脾胃。肉豆蔻顾名思义,也是消肉积,炖肉煮肉必背之品。小茴香《中药学》凌一揆主编小茴香(《新修本草》)辛,温。归肝、肾、脾、胃经。祛寒止痛,理气和胃。1.用于寒疝疼痛、睾丸偏坠等证。本品疏肝理气,温肾祛寒,而能止痛。临床应用时多与暖肝温肾、行气止痛药配伍,如暖肝煎,以本品与肉桂、沉香、乌药等同用,治寒疝少腹作痛;香橘散则以本品配合橘核、山楂,共炒研末,温酒调服,治睾丸偏坠痛。2.用于胃寒呕吐食少、脘腹胀痛等证。本品有理气和胃、开胃进食之功。可与干姜、木香等配用。此外,以本品炒热,布包温熨下腹部,治寒证腹痛,有良好的止痛效果。3?8g,外用适置。小茴香芳香醒脾,温中理气,诸子皆降,还有补肾温肾的功能。《中华本草》味辛,性温。散寒止痛,理气调中。主脘腹冷痛,消化不良,寒疝附痛,月经不调。阴虚火旺者慎服。厨房佐料还有很多,这里就把常用的写到这里吧。孜然辛温也是理气温中,夏天喝啤酒也是不可缺的佐料。欢迎
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