宋人有“春后银鱼霜下鲈”的名句，将银鱼与鲈鱼并列为鱼中珍品。清康熙年间，银鱼被列为贡品，与白虾、白水鱼并称“太湖三宝”。今有“马齿苋蒸小*鱼”，各位看官有眼福了，今天我们就来跟着孙师傅学习这道菜。不过师傅领进门修行在个人，口福就靠大家自个儿喽！~
小科普 马齿苋
马齿苋在营养上有一个突出的特点，它的ω—3脂肪酸含量高于人和植物。ω—3脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。地上部分（马齿苋）：酸，寒。清热解*，凉血止血。用于热痢脓血，热淋，带下病，痈肿恶疮，丹*。种子：明目，利大小肠。
*鱼
*鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用*鱼会收到很好的食疗效果。*鱼含丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的新陈代谢对各种癌症有防治功效。补益肝肾，养肝明目。
马齿苋蒸小*鱼
视频请在wifi处观看~~
材料准备
小*鱼，洋花萝卜，干马齿苋
做起来喽
1洋花萝卜拍松拍碎，加少许盐腌制一下。
2小*鱼清洗干净，加入姜葱，料酒，盐腌制半小时充分入味。
3洋花萝卜垫底，将腌制好的小*鱼铺在洋花萝卜上，再铺上马齿苋，淋上猪油。
4气锅上汽，大火蒸7分钟出锅，淋上葱油就可以了。
出锅啦
马齿苋蒸小*鱼做法简单，用时不长，而且最重要的是清爽不油腻！清蒸的做法能够保留小*鱼的鲜香，也能保留鱼肉中的蛋白质、矿物质和维生素，真正做到原汁原味！简单好吃又健康！
店名:南京大牌档
