买海鱼就买这4种,营养美味而且无法人工养 [复制链接]

前两天跟朋友聚餐，一群吃货在一起的吃吃喝喝，当然少不了要讨论吃的。

一个自诩资深老饕的朋友说，吃鱼当然要吃海鱼，海鱼的味道清爽，没有河鱼湖鱼的土腥气。

另一位朋友不服，说有的海鱼味道和肉质都一般，并不比河鱼湖鱼好吃。

老饕朋友说一定是他买的海鱼不是野生海鱼，野生海鱼生活在深海之中，肉质肥美，鲜香无比。说罢当场给我们推荐了几种海鱼，这几种海鱼因种种原因，无法人工养殖，想吃鱼就买他们，保准买不错。

带鱼常年生活在深度在20—40米的中下层海水中，带鱼属洄游鱼类，故不能人工养殖。长期生活在深海之中，以各种藻类、鱼虾等天然饵料为食，使得带鱼的肉质细腻有嚼劲。

带鱼含有丰富的镁元素和蛋白质，而且鱼骨少，是非常适合老人孩子食用的一种鱼类。

带鱼的做法有很多，干炸带鱼、红烧带鱼等，是很多家庭餐桌常见的一种美食。

如何挑选好带鱼？

1.看眼球，眼球凸起且黑白分明。

2.看鱼鳃，鱼鳃越鲜红说明鱼越新鲜。

3.摸银鳞，带鱼表面的银鳞完整，但是用手轻轻一蹭可以蹭下来。

鲅鱼的学名叫蓝点马鲛，其体态光滑娇美，呈纺锤形，一般体长0.3～0.5米，最长可达1米。

我国的渤海、*海、东海以及朝鲜近海是其主要分布地，鲅鱼是一种凶猛的洄游鱼类，同样不可人工养殖。

鲅鱼被誉为“最有营养的海洋鱼类”之一。鲅鱼的肉质细腻、味道鲜美，含有丰富的蛋白质、维生素A和部分矿物质元素。

不管是做红烧鲅鱼、炖鲅鱼、鲅鱼丸子、鲅鱼水饺都非常美味。

如何挑选好鲅鱼？

1.看鱼眼，鲜鲅鱼鱼眼发黑且透亮。

2.看鱼鳃，鱼鳃色泽鲜红的鲅鱼更新鲜。

3.按鱼身：用手轻轻按压鲅鱼的鱼身，肉质紧实，肉会迅速弹起。

小*鱼是一种暖温性近底层鱼类，生活在水深40—80米的海区，广泛分布于中国东海、*海和渤海海域。

*花鱼中除了含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质元素外，还含有丰富的钙、铁、铁、钾、钠等矿物质元素。

如何挑选小*花鱼？

1.看鱼鳞，小*花鱼只有5-6行，而且鱼鳞的大头较大，呈现圆形。

2.看鱼嘴，小*花鱼的上下颌一样长短，所以小*鱼闭嘴的时候嘴部较尖。

3.摸鱼身：用手摸一下*花鱼的肚子，不会有掉色的现象。

秋刀鱼是一道非常鲜美的鱼类，味道鲜美的秋刀鱼不需要特别复杂的做法，只需要简单的煎烤，味道就足够令人难以忘怀了。

除了美味，秋刀鱼还是一种高蛋白、高优质脂肪的海水鱼类。它除了有大量的维生素A、D、E、B12，多元不饱和脂肪酸外，其所含有的DHA、EDA含量在众多鱼类中更是属一属二。

如何挑选秋刀鱼？

1.看鱼身

捏住秋刀鱼的头，鱼身悬空，若是悬空后鱼仍旧保持挺直的状态，说明秋刀鱼是新鲜的。

2.摸鱼身

摸一下秋刀鱼的鱼身，若是干燥无粘稠物，说明鱼是新鲜的可以购买的。

3.闻鱼鳃

将鱼鳃打开后闻一下味道，若是没有腐臭味和其他化学品的味道，则是可以购买的。