口占一绝：
《题大西洋红顶*鱼》
鲲鹏一跃出天池，西洋鱼乐子焉知？
君乃天娇方外物，与龙共饮忘江湖！
*鱼主要分三种：东海*鱼，进口*鱼，饲养*鱼。
东海野生*鱼以舟山*鱼为正宗，可惜数量稀少，价格奇高，一斤上千元。
进口野生*鱼以红顶*鱼为极品，品味远胜拉菲*鱼、缅甸*鱼；价格适宜。
饲养*鱼在全国各地大量上市，口感营养安全差，价格低廉，一斤几十元。
鱼儿离不开水好。东海*鱼和红顶*鱼一样，常年生活在盐淡水的交汇处。舟山地处三江口，江海交汇，适中盐度，舟山天然出好*鱼。
一方水土一方鱼。舟山带鱼、千岛湖鱼、阳澄湖蟹，属于同类中的极品，为众所周知。就拿中国最讲究酒席吃*鱼的城市温州来说吧：温州主要两大河流飞云江和瓯江出海口的*鱼味道竟然也不一样。据温州的老渔民说,温州近海的*鱼，味道最鲜甜的要数瑞安市飞云江中游的野生*鱼。
红顶*鱼除了讲究盐度，还对水质、水温、溶氧、光度、PH、天气都有特殊要求。北美大陆清洁的水源，南美沿岸葱郁的森林；得天独厚哺育着大西洋红顶*鱼。
图--1
图---1谁看了都想吃------红顶*鱼
红顶*鱼在大西洋以甲壳类、软体类、鱼虾类为食，久居深海的*鱼味道还不算最美，红顶*鱼每年会定期洄游到淡水河口，降盐清肺洗胃。所以大西洋红顶*鱼那么味甜肉白、格外娇嫩爽滑，营养滋补价值那么高，欧美食客那么痴迷红顶*鱼。
红顶*鱼每年一次洄游到森林茂密、降雨丰沛的江河
红顶*鱼最初出生美国纽约东海岸，这种鱼个头不会特别大，一般在四两到七两之间，七两起都是上品；红顶*鱼很少有超过二斤的；太小的也不会有，欧美法律是严禁捕捞幼年小鱼的。
红顶*鱼最主要特征是周身鲜*、头红脸赤。红顶*鱼的头部显得比较小，眼睛也较小（也有叫它小眼*鱼）。鱼身柔软、鱼肉*白油亮，看似吹弹可破；鱼肉鱼鳞娇嫩美艳，鱼鳞细小，偶尔会掉落。
图--2
图---2周身淡*、头红脸赤-----本色不染哦
红顶*鱼煮熟后入口即化、口感饱满，食后唇齿留香、回味悠长。红顶*鱼即便不添加任何调料和葱姜辣蒜，水煮清蒸都香甜细腻，无半点土腥异味。红顶*鱼可以蒸、煎、烹、炸、爆、煮、焖、炖。哪怕最简单的*鱼清炖豆腐，也是肉如蒜瓣、汤汁白粘、浓稠清香......
最最最重要红顶*鱼的鱼鳔，在所有种类鱼鳔中，*鱼鳔是最滋补最珍贵的。*鱼鳔贵似*金，以前还只有中国人喜好吃鱼鳔，现在美国佬也疯狂抢购*鱼鳔，再加上*鱼鳔禁止进口，*唇鱼国内又禁售，使得国内一鳔难求！
猜想一下，如果要*鱼鳔或*唇鱼，该找谁？
红顶*鱼生长在大洋西，欧洲美国人都冷冻保藏。欧美国家对食品的包装保藏比中国更严格，所有进入餐饮酒店的红顶*鱼，都经过超低温极冻杀*。
鱼巢进口红顶*鱼不仅严格合乎卫生要求，还特意不要整盒裸身的版冻，不惜一条鱼增加0.9美金成本，每条一冻，并用环保塑料袋真空包装*鱼。图-3真空极冻，锁住营养和水分、抵抗*菌和氧化，保存鲜度和口感。
红顶*鱼生存的水域清洁无污染、以海底丰富的鱼虾为食、鱼身天然本色不漂*，一尘不染。
顺便再说下那些人工饲养的*鱼吧，你懂得。
人工养殖的*鱼
大鱼吃小鱼，小鱼吃虾虾，虾虾吃泥巴。圈养或在淡水中放养的*鱼连虾米都吃不上，吃的大都是一种叫做诱食剂的饲料。诱食剂作用是引诱鱼儿进食消化、催促鱼儿快速生长。诱食剂有氨基酸、甜菜碱、脂肪酸、硫化物、中草药等。饲养的*鱼生长快、体积大、肌肉松弛、口感粗糙、无嚼劲。饲养*鱼体质差，冬天常常会冻死在海里。一些黑心的鱼贩，为了鱼儿存活，不惜加孔雀绿入水。市面上兜售的冰鲜*鱼，多用有*的日落*和柠檬*染色，真的“很*，很暴利”，染色的*鱼和饲养的*鱼还是少吃为妙。
杭州某水产市场活着的饲养*鱼
东海*鱼太稀少，你尝尝大西洋红顶*鱼。
美国东海，红顶*鱼；一尘不染，我要出席。
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