猪肉是我们最常吃的一种肉类，在我国吃的最多的肉类也应该就是猪肉了，但是从年开始，猪肉的价格一直往上涨，特别是这次疫情让猪肉价格更是十分惊人，今天早晨老公去菜市场买回来一条五花肉、一块筒骨花了元，许多人都表示已经很久没有吃过猪肉了，本来很廉价的肉类，现在竟然吃不起了。
很多人都不知道，不管猪肉有多贵，猪身上有一种肉却非常的便宜，但是这种肉对身体危害极大，正常的情况下是不允许卖的，可是不能否认有一些不良商家为了利益还是会偷偷地卖给不知情的消费者，所以在买猪肉时我们要认真挑选，如果不幸遇上这种肉就是白给都不能要，因为即便是卖不掉，肉摊老板宁可扔了也不会给家人吃的，这块肉就是血脖肉。
血脖肉是猪的脖子肉，因为宰猪时都是从猪脖子处开始放血，所以脖子处的肉就有淤血，看上去血淋淋的，称为“血脖肉”，又称槽头肉、脸泡肉、腮肉。因肉里含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺等，里面积存了很多的病菌和病*，而且短时间加热也不易将其杀灭，所以食用后很容易感染疾病，吃了对人身体有危害，所以在购买猪肉时一定要看仔细。
那么我们该如何辨别血脖肉呢？
1.看外观。血脖肉的肥肉和瘦肉是相互包裹交杂的，肥瘦之间没有明显的界限，颜色上发白，肉质比较绵软，有时候还可以明显看到突出的淋巴颗粒，而正常的猪肉应该是肥瘦相间，分割明显，瘦肉红，肥肉白，纤维清晰，肉质坚挺紧实。
2.看手感。血脖肉我们用手捏一下，会明显地感到一个个硬硬的颗粒感，这就是其中大量的淋巴结、脂肪瘤和甲状腺组织，健康的猪肉是没有这些颗粒感的。
3.闻气味。血脖肉一般腥臭味比较重，异味明显，而正常的猪肉具有固有的气味，无异味。
4.看价格。血脖肉比正常的猪肉要便宜很多，所以买猪肉的时候一定不要图一时便宜而买到血脖肉。
另外大家在猪肉摊买现成的肉馅时也要多一个心眼，还有买肉包子或者馅饼时也要多加小心。
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