c#.net开发求职招聘QQ群 http://dashoubi.org.cn/news/zxzx/2021-10-31/181029.html01餐饮老板的流量焦虑
为什么你的餐厅生意不好？
大多数餐饮老板的回答是：没有流量！
那么，我问你，既然问题这么简单，你花钱引流不就行了吗？是你不舍得花钱，还是压根就不相信是流量的问题？这是一个值得你深度思考的问题。
昨天，直播间里和一位餐饮老板连线，隐隐能够听到其对流量的焦虑。每天都在为流量发愁，的确让人感觉心累。
“餐饮生意的本质就是流量”，这句话没有错，但大多数人误解了流量的内容。
“有人气，就有财气”，这句话也没有错，但会带偏一部分老板。
就像直播间里的那位老板一样，偌大一个餐厅，找大V探店、搞搞优惠活动，生意就来了；大V的流量一过，活动一停，生意又直线下降！找达人探店，终究是要支出费用的，而且这个费用还不低，少则三五千，多则两三万，你总不能每个月都来一次达人探店吧！
不找达人探店怎么办？自己拍摄短视频，自己直播，自己引流！但是，忽高忽低的流量，使得餐厅的生意像过山车一样，一会儿爆好，一会儿冷冷清清，生意的好坏严重依赖流量的效果，老板能没有焦虑感吗？
对比不远处的竞争对手，没什么优惠活动，也不搞什么达人探店，生意稳稳当当的，根本不用担心来没来竞争对手，也不用担心你搞什么价格战。
两个店有什么不同？流量逻辑不同！你作为老板，你喜欢干哪种店？一定是第二种店！为什么？生意稳呀，流量稳，每天不用为流量焦虑呀！
02餐饮流量的三种类型
我们在做线下门店盘活案子时，会把流量分成三种，一种是原点流量，一种是持续流量，一种是即时流量。
我们先说“即时流量”，它可是很多餐饮老板的“心头爱”，为什么？简单！快！不要给我讲餐饮的本质，也不要给我讲生意长久不长久，现在，我需要的是用流量来续命。大凡走到这一步的餐厅，可以肯定说，已经是病入膏肓，下一步很可能就是旺铺转让！
“即时流量”的特点就是“用时，一针见效”，“过后，反弹更凶”！
很多餐饮人把“联联”称作是餐厅“死亡”的加速器，谁用谁知道，没有底线的优惠，吸引来一大帮羊毛*，伤利润，伤老板，伤餐厅，伤目标客户。
那么，是不是“即时流量”就不能用了呢？并不是，它是餐厅练好内功后生意快速走向正规的加速器。
“持续流量”呢，顾名思义，就是能够持续而来的流量，做个形象点的比喻，就像是源源不断送水的水管。只要你铺好管道，持续的维护，水源不枯竭，就会有源源不断的流量。大众点评，美团团购，口碑网，甚至类似小红书的种草平台，都可以看作是持续流量的来源。
“原点流量”又是什么呢？是门店自身可以产生的流量。打个比方，如果一个小孩子不愿意学习，你无论怎么要求他、管教他，甚至奖罚并使，也未必能够取得最好的效果！但是，如果他学习是自发的，自燃的学习劲头，家长还用担心孩子的学习吗？同样道理，你的门店，你的产品，你的服务，你的体验环境等等，都自带流量，就不会存在流量焦虑了。
要保证一家餐厅的好生意，一定是三种流量的组合。
03如何打好餐厅的流量组合拳
盘活一家餐厅，我们会选择三个战场：线下门店、大众点评、抖音快手！
开实体餐饮店，线下门店一定是最核心的战场！不少餐饮老板本末倒置，线下的流量没有利用完，就开始到处找流量，这是愚蠢至极的做法，拿着金碗去讨饭，连做餐饮的基层认知都没有，谈何做好一家餐厅？
在我的专栏《餐厅精准营销的八步法》里，有详细对餐饮门店“原点流量”的打造，这里就不再赘述。
内功做扎实之后，我们会把工作重点放到大众点评和美团团购上，做餐饮的没有几个人喜欢王兴，但大众点评和美团团购的流量会迫使你喜欢他，为什么？大众点评和美团已经是消费者进入一家餐厅消费的第二重要路径，甚至有超越线下路径的势头。
在这个战场上，犀利的战术就是霸榜，好评榜、服务榜、环境榜、热门榜、必吃榜，逐个去攻占，持续去维护，流量自然而然就来了。
第三个战场是类似于抖音、快手的短视频平台，即时流量，速度快，成本低，基于消费者的兴趣，不仅要高举高打，还要高段位转化，配合有冲击力的优惠活动，效果会出奇地好。不过，我们利用“即时流量”时，更多的考虑是加速餐厅生意快速步入正轨，随后就是追求曝光和种草了。
好，这一篇文章算是真真正正的看家本领了，细心揣摩几遍，相信会对你有所帮助。今天就分享到这里，我是餐创内参侯守宪，专注餐饮品牌全案策划和门店生意盘活，4月20日，今年第一堂线上课，餐厅精准营销的八步法，期待你的到来。
