汇聚五湖四海鲜美，集合天南地北手艺，“美食”赛道正炮制出一种又一种好生意。
老牌企业谋求线上新增长，是好生意：我们看见，线下风靡的美味涌入电商窗口，不变的是一城一味的记忆；年轻特色产品拓出新赛道，是好生意：我们看见，传统滋补食品融入了新鲜的味道和活力创想，个性美味触手可得；原生态产品走出大山，更是好生意：一块番薯，一碗羹汤，传递的不仅是健康，还有无可取代的风土……
当下，抖音电商正为食品行业商家带来更多的生意机会，不少商家也以自身的实践，沉淀出了宝贵的探索经验。为了让不同经营类型、不同阶段的商家，都能看到成长的方向，我们与刚刚入局实现冷启动、启动完成后寻求跃迁、稳定后打造爆品等处于不同发展阶段的商家展开对话，在他们的案例中梳理工厂型、组货型两大类商家的落地打法，希望能为正在食品行业探索中的其他商家带来指导。
工厂型商家：以「品」探路，凸出价格优势，形成品类差异
在抖音电商食品赛道，许多食品工厂完成了从“幕后”走向“前台”的转变。我们注意到，对于此类商家而言，“源头”自然而然成为其在抖音电商发展中最重要的特质。自营生产线，既保证了性价比上突出的竞争力，也意味着商家可以顺势而为，根据市场需求做出产品侧调整。
冠利食品优选：产品定位优质优价，内容打造实用“诱人”，小米粉做成线上好生意
冠利食品自年起就在线下建立了米粉工厂，主打广东米粉和新竹米粉两大类产品，有较长时间的米粉行业耕耘经验。年，品牌以自播为主，开始在抖音电商赛道发力。目前，主推爆品广东米粉销售单量已经超过8万单；年货节期间，商家生意快速发展，月销售额更达到了近百万。
冠利食品优选-店铺首页
冠利食品优选-商品页
拆解冠利食品的打法，冠利食品抓住了以下几点：
在货品侧，强调货品本身的优质优价、提升用户体验。
在直播间播出中，围绕不同类型的消费者，从了解到成交过程做精细化设计。
首先，在产品上，冠利食品强调纯米加工，分量足、有赠品。以传统广东米粉为例，依托源头工厂，冠利食品以几乎纯米无玉米淀粉添加、传递“吃米粉相当于吃米饭”的概念，这种“品质感”是商家的首要卖点。在这一基础上，商品还具备一定的性价比优势，客户在购买米粉的同时，可以获得两包炒粉料。在消费体验上，冠利食品保证从早8点到晚11点均有客服响应，通过产品品质和销售体验赢得客户信赖。
赠送炒粉料提高产品性价比
在直播间，冠利食品每天直播时长不低于10小时，同时保证一定的投流金额，在探索中形成了一套打法。在话术上，冠利食品形成了一整套的流程，对消费者的这种转化、停留、互动，都有进行针对性设计。例如通过凸显工厂品质，用冠利米粉和市面上炒米粉的价格做对比，吸引新用户停留；以及通过强调赠品、限量福利特点加速成交等。在场景打造上，去年11月起，品牌直播间以绿幕衬底，在播放工厂的制作过程之外，还结合成品美食的视频和口播，告诉消费者怎么制作米粉，让米粉更“诱人”。
原直播间场景（未嵌入米粉加工视频）
升级后直播间场景（嵌入米粉加工视频）
仙力面业：让地方特色说话降低消费者决策成本，经典河南面食这样实现月销百万
豫北地区的新乡小麦闻名遐迩，是具有原产地认证的面料，而仙力面业就落户在河南新乡。作为一个有30年本地运作经验的传统的面食品牌，仙力面业有较深的生产基础，以及差异化、有特色的产品。年，仙力面业以自播为主要模式，正式加入抖音电商。以多品类优质优价产品为驱动，打造面食爆品。目前，平台月销售额已突破百万。
仙力面业粮油旗舰店-店铺首页
仙力面业粮油旗舰店-商品页
打造爆品面食，仙力面业抓住了两个重点：
提炼原产地特色，强调品质优势。
不同类型产品分直播间带货，专品专卖。
首先，品牌沿用了此前在线下广受认可的产品在线上销售，保证了产品力。此外，仙力面业注意到，尽管面食受众多，市场巨大，但品牌竞争也比较激烈。把握“河南本地特色”这个标签，成为了仙力面业在“红海”中找到增长力的核心打法。
回归到具体动作。首先，仙力面业在商品卡、直播间等场景重点输出“河南特色”概念，主打产地优势。同样是面食，在相差无几的价格下，强调河南产地的特点，让消费者更倾向于选择仙力面业，降低了消费者的决策成本。
店铺商品卡直接体现“河南”
直播间场景植入“河南”元素
在“面食”的基础上，延展特色品种，仙力又打出品种多样化第二张牌。瞄准40-50岁以上的男性核心消费群体对提升饮食品质、优化生活方式的偏好，仙力面业提供了多种品类选择，包括刀削面、细面、荞麦面等。围绕“全类型产品”“爆品”和不同的细分品类，打造直播间矩阵，让消费者在搜索的过程中，随时能找到“品类专卖店”。
此外，品牌还注意到其消费者群体，除了注重饮食品质，对整体的消费决策流程也比较在意，应当更精准、流畅、购买上无压力。在直播间的介绍中，除了通过产品展示和口播，明确点出产品的营养价值差异，提升面食的议价能力；也着重引导消费者如何下单日常囤货、全家享用，让年纪偏大的消费者，也能顺利买到符合自己预期的产品。这种突出产品特色、聚焦精准圈群设计直播的思路，成功带来了生意增长。
方砖厂69号：还原门店风味，强化商品文化属性，老北京味也能直播货架“双击”
方砖厂69号，主打老北京特色食品，在线下发展已经超过10年，被誉为来北京必打卡的店铺之一。年，方砖厂69号正式入驻抖音电商；年3月入驻抖音商城，同步耕耘直播和货架场景。目前，品牌月销售额过百万，超过40%的业绩来自抖音商城，且这一数据比例还在持续上升之中。
方砖厂69号炸酱面调味品旗舰店-店铺首页
方砖厂69号炸酱面调味品旗舰店-商品页
快速上升的数据背后，拆解方砖厂品牌打法，我们发现了这几点亮点：
1、在货品上有专攻。品牌只卖有老北京特色、消费者认知度高的产品，如老北京肉丁炸酱、腊八蒜、鸡蛋半干面。尽管是预制产品，但是品类独特，给人地道的感觉，而且还原了线下95%的风味。以老北京肉丁炸酱为例，在食材品质上，选用高品质瘦肉丁保证口感；在吃法上，商品也有卖点，即吃的时候先用油去润面，再放入炸酱。这让产品95%还原了线下的味道。
2、在商品的标题、主图上，更精细、科学。以设计标题为例，方砖厂69号尝试利用行业数据去分析，洞察竞品的成交数据，在这个过程中，找到一些最热的相关词，然后去设计标题。在主图设计上，突出老北京特色美食的特点，从直播间到店铺，视觉上风格统一，突出产品的特色，展现店铺的优惠力度，使人们在视觉上有停留的欲望，提升整体店铺的转化率。
突出老北京特色的标题与主图设计
3、企业矩阵号里有分工，扩容品牌故事，让消费者走进品牌。当前，品牌拥有3个蓝V账号，每个账号都有自己的分工。一个用来讲故事，讲创始人、创办品牌，还有开店中的一些人和事，主要是用来做品牌宣传。第二个号，则是用来做产品展示，让更多消费者知道产品；第三个蓝V号，用来代表品牌方直播带货。
直播间介绍尝鲜套餐
直播间展示老北京肉丁炸酱
品牌如此操作的背景是，方砖厂69号的核心消费者主要集中在25-45岁，这一区间的人群画像不仅重视买货，更重视精神体验。借助3个账号的立体化内容输出，用户在了解方砖厂69号、做一些搜索动作的过程中，不仅仅是“买到货”，也加深了对品牌的信任感，提升了回购可能。
因食遇你：强调极致性价比，注入体验新标准，利用商城秒杀成就单品爆发
主打藕粉羹和在此基础上的银耳羹产品，因食遇你团队在行业中已经深耕了近10年。年开始，团队正式打造藕粉羹系列产品品牌“因食遇你”，以直播间、抖音商城为主要阵地展开探索。目前，因食遇你在抖音电商的单月GMV最高可达到万。
因食遇你旗舰店-店铺首页
因食遇你旗舰店-商品页
商家在抖音电商“高效经营”的关键，可以拆解成如下几点：
1、对货品即购物体验的打磨，成就了商家的生意跃升。因食遇你产品力较好，除了因为口味适合大众，更关键的是，相较于同垂类其他品牌产品，因食遇你的产品，在份量上更有性价比，原料更加扎实，价格有优势。以39.9元四罐装的因食遇你组合装藕粉羹为例，基于长期探索，商家洞察到了以女性为主要消费群体对营养、美容养颜的偏好，尝试了多种口味后，最终筛选出水果胶原、玫瑰枸杞、奇亚籽坚果和胶原蛋白银耳羹四种口味，并在保证质量的前提下，形成极致的性价比。圈定了一群长期复购的消费者，粉丝销售占比10%以上。
直播间介绍四罐组合装藕粉羹
直播间展示红枣坚果银耳羹
2、创造更好的购物体验，在仓储、包装、物流、售后环节更下功夫。以物流为例，电商除了保证商品“上午下单，下午发货”，在货品包装上也不断迭代。由于藕粉以金属桶包装，此前，单独以纸箱发货偶尔存在桶变形的问题，降低了消费者体验。而在发现这一问题后，品牌不惜提升成本，用泡沫纸箱加固，保证货品品相完整。
3、不断打磨短视频，提升转化效率。因食遇你长期保持高频率的短视频制作发布，在探索中，品牌找到了几个秘诀：一，保证视频开场几秒钟呈现出诱人的产品打开过程，可以有效提升停留时长；二，在颜色上，务必要以暖色调为主，简单干净、色彩丰富、饱和度高，是食品行业短视频提升转化力的关键。
短视频拍摄风格参考
金妍庄：把握养生潮流打造爆款，深耕图文细节优化店铺，让用户“尝”到满足感
金妍庄在即食花胶类目深耕，企业成立已近2年，并于去年5月正式入驻抖音电商。在抖音电商，品牌聚焦85后、90后为主导的精致妈妈、都市白领等女性圈群，抓住直播间和商城两个场景，通过花胶类爆款产品保证了生意的确定性。在不到一年的耕耘下，其月销售额已达到百万。
金妍庄滋补旗舰店-店铺首页
金妍庄滋补旗舰店-商品页
金妍庄在抖音电商稳步发展，抓住了这几个关键点：
1、打造在品质、特色、价格上均极具吸引力的货盘。
2、在货架场景和直播间，提升审美与“品质感”。
在产品研发的过程中，品牌针对目标圈群的生活喜好，将滋补食品日常化、甜品化。以椰汁紫米、豆乳芋头两种最火爆的口味为例，这些风味均来自目标人群日常逛得最多的奶茶店。这些搭配已经受到普遍认可，金妍庄在好口味的基础上用上实在的用料，出品稳定，让消费者有获得感。
对货品盘打磨的第二点，在于品牌产品矩阵的设计。品牌注意到一个行业现象：许多消费者对花胶产品感兴趣，但是往往因为一次下单总价太高，不敢下手。围绕这一点，金妍庄打造了一个价格极度亲民的尝鲜款，单份仅9.9元，三份起拍。这一产品目前在抖音电商排名垂类第一，销售超过22万。“门槛更低”的货款，让许多消费者得以了解即食花胶，并对品牌产生信任感，同时带来另一款实惠爆品——元30份花胶的复购。
亲民尝鲜款（9.9原款）介绍
元30份花胶爆品介绍
在内容场和货架场的耕耘上，品牌也立足于人群审美偏好和“品质感”。以商品卡为例，品牌将其在货架电商的经验复用在抖音电商，并不断打磨商品图片、商品标题。以某一款商品主图为例，产品功效、赠品、促销价格分不同区域排列，顾客在第一时间就可以立即了解商品卖点。
主图参考
热销品1-主图风格
热销品2-主图风格
热销品3-主图风格
在直播场景搭建和店铺设计上，金妍庄沿用了年轻人喜好的极简风格，“颜值”至上。而在直播话术上，金妍庄则强调产品品质、多买多送，进而激发消费者的下单欲望。
组货型商家：心智驱动，塑造品牌调性，输出「食品之美」
为消费者所爱，才能叫做“品牌”。
在抖音电商，许多商家也许并非“源头工厂”，但是，它们以敏锐的嗅觉发现了行业空间，以优质的品牌观取得了市场共振，以优质的商品细节让用户眼前一亮，以积极的互动、产品背后的文化输出、体验输出，赢得了一大批粉丝。相比于“性价比”，独特的产品心智、品牌美感，是这些商家最大的吸引力。
娜娜的手工美食：强调传统工艺，还原农家体验，红薯干走俏的答案是“原汁原味”
娜娜的手工美食从年6月起开始耕耘抖音电商，主要销售以红薯干、南瓜干、杏干为代表的赣南地区干制农副产品。其中，红薯干是商家特色爆品，年关期间，最高单品月销售额近40万。商家总体的产品数量较少，但是每一样做得都比较“精”，回头客比例较高。
娜娜的手工美食-店铺首页
娜娜的手工美食-商品页
值得