招商生鲜图谱系列之一:寻找另一片蓝海 打造生鲜护城河
红海中孕育蓝海。生鲜由于生产的季节性、区域性,运输半径短,价格波动大,库存周期短等原因,经营难度很大,产业链上各方为分散风险,分工细致,但问题在于各方份额极其分散,使得产业链层级过长,效率低下,当前竞争是一片红海。但换个角度看,作为需求最稳定的刚需,这就为有梦想、有技术、有资本实力的人提供了机会,竞争对手普遍弱小,整合好了就是一片蓝海,并能建立起高深的壁垒,成为企业经营的护城河。
土地流转成为关键。从供给看,之前由于土地制度的限制、农民自身资本弱小、抗风险能力差等原因,供给十分分散,但制度的束缚正在放开,农地可以流转,合作模式开始创新,农业合作社大量出现,供给呈现集中趋势,这为下游采购的规模化经营提供了基础。从流转看,降低生鲜损耗就必须进行大量的投入,如冷链设备投入,但必须以规模化经营为前提,规模小的经营者无力承担这一投资,规模大的经营者将建立起优势。
农产品价格上涨趋势不可逆转。推手至少有三:城市化的背景下,从事农业生产的有效劳动力在大量减少,农产品供给将面临收缩;各种生产成本如地租、人工、农药等也在不断上涨,推动农产品价格上涨;当前的物流成本高的原因是农产品价值太低,其背后的根本原因是社会分配体系的不公,农民要想分享经济发展的成果,农产品价格的涨幅就必须超过其他资产的涨幅,作为农产品产业链上的经营者,都将收益。
超市将成为生鲜产业链的整合者。未来生鲜产业链扁平化,形成"两头大,中间小"的格局是大势所趋。现代化的连锁超市将更符合消费者食品安全,追求一站式购物及舒适购物环境的需求,凭借其资本及规模优势,将成为产业链整合的推手。从供给端来看,大量农民合作组织的兴起将为整合提供条件,整个生鲜产业链的效率将会提升。