本报记者蒋政郑州报道
从三元股份在年生产出中国第一块奶酪,到妙可蓝多推出第一代奶酪棒引爆市场,国内奶酪产销近年呈现高速发展态势。
《中国经营报》记者从欧睿国际方面获得最新的《全球及中国奶酪行业发展报告》(以下简称“《报告》”)显示,中国尽管人均消费仍低于欧美国家,但已经是亚洲最大的奶酪生产国和消费国,零售渠道销售额有望在年达到亿元。
该《报告》提到,中国奶酪市场头部玩家优势明显,市场相对集中,但产品同质化及渠道资源争夺导致行业无益消耗。同时,国内奶酪产业新进品牌增多,再制奶酪在零售市场占有明显优势,多元化的口味与形态更受中国消费者欢迎,未来奶酪市场将通过口味和功效等方面推进产品创新。
“奶酪市场将进一步向功能性、健康化和品质化方向发展,同时在成人再制奶酪业务寻求突破。对于常温奶酪而言,要在三四线市场加快铺货,未来的行业门槛将会越来越高,竞争关键在于规模化和供应链方面。”独立乳业分析师宋亮告诉记者。
产销两旺吸引巨头涌入
奶酪在中国拥有上千年的发展历史,但作为大众消费品走进千家万户,其实也只有十余年时间。欧睿国际在《报告》中提到,在年前后,国内奶酪消费开始呈现增长态势,进入高速发展阶段。
在郑州拥有一家母婴用品连锁店的张虹告诉记者,很多年轻妈妈喜欢给孩子购买奶酪棒,她们认为这类产品价值高、口感好,孩子们爱吃还能补充营养。门店里该类产品动销很好。
这是我国奶酪制品在零售渠道的一个缩影。在低温酸奶、婴幼儿奶粉等诸多品类增速放缓的背景下,奶酪成了跑赢大盘的细分品类。
上述《报告》提到,得益于供给需求两端驱动,中国奶酪市场零售渠道销售额也从年的52亿元增至年的亿元,年复合增速达26.3%,预计到年升至亿元。出货量从年的14万吨增至年的25万吨,年复合增速达16.6%,预计到年将升至46万吨。“中国是亚洲最大的奶酪生产国和消费国。”《报告》显示。
中国食品产业评论员朱丹蓬分析认为,我国奶酪市场,B端和C端容量占比约为7:3,B端仍以国外品牌为主导,国内品牌要切入这一市场还需要一定时间。国产奶酪品牌大多在C端的儿童市场竞争。
张虹也提到,目前市场的奶酪棒品牌和品种逐步增多,大多集中在儿童市场。市场上也有成年奶酪制品,但是动销相对会慢很多。
多位行业人士提到,目前国内多家企业已经进入儿童奶酪赛道,这一领域的竞夺愈发激烈。
蒙牛早在年就成立了奶酪事业部,次年与欧洲最大乳品企业ArlaFoods合作,成立合资公司,销售各类奶酪产品。日前又因“长期看好中国奶酪市场”增持妙可蓝多。
伊利同在年成立奶酪事业部,年5月单独设立奶酪子公司“伊家好奶酪”,年四季度上市常温奶酪棒并迅速铺货。该公司日前表示,奶酪业务今年前三季度有30%以上的增长,在2C端位居行业第二。
另外,澳优、熊猫乳品、光明、君乐宝等乳业巨头均在奶酪赛道加码。资本也在