芦丹氏（SergeLutens）原本是法国一个小众香水品牌
（原谅我更喜欢叫她卤蛋）
很不幸在中国遇到一群集体追求小众的人群
硬生生把一个沙龙品牌给消费成了街香
暂且不论
单讲SergeLutens出的一款名字Rousse香水
这款香水给我留下极大的印象
它的嗅觉配方如下：丁香、肉桂、茴芹……
哎哟，我去
熟悉的配方熟悉的味道
这香水难道是中餐厅后厨搞出来的吗：
丁香、桂皮、茴香、八角、花椒
整齐了可不就是一副传统五香粉配料！
除了不知情的食材，相信没人愿意自己肉身被五香粉给制过
所以
这款香水的失败也是注定的
倒是安霓可古特尔的一款QuelAmour的香水要成功得多
好闻的丁香花味儿，加上热切主动的石榴花香
花果香调清新，且让人不孤单
有好朋友在身边的感觉
其实这篇文章我想讲讲丁香
提到丁香，别人都会想到戴望舒
想到悠长悠长的雨巷
我更喜欢“青鸟不传云外信，丁香空结雨中愁。”
戴望舒把这首古诗编成白话，总觉得缺点什么
去一趟江南
我希望遇见一位身上有科蒂SandandSable香水味的姑娘
或者欧瑞莲出的素雅丁香也好
前者带一点点春季桃花的起首，余下是悠长的丁香
后者则是清冽与干净的丁香
淡淡的配上南方濛濛细雨
东方女子窈窕在油纸伞下
像极了虚伪做作的爱情
严格讲丁香这种植物是两种
我们一直把这两种植物给搞混淆了
香水里的丁香是指木樨科的丁香花的花香味
很多药用、食用的丁香则是指桃金娘科的丁子香
香料工业中，丁香精油是指丁子香油
就是我们做卤料用的丁香制的油
除非特别指定的丁香花蕾油，则是指木樨科丁香花
丁子香，也就是常用来吃的卤肉的那个丁香
原产自印尼的马鲁古群岛
欧洲人非常喜欢香料
中世纪香料价格一度超过了*金
众多香料中，丁香尤被欧洲人推崇
公元一世纪埃皮西乌斯《烹调书》中就记载了产自印尼的丁香
14世纪初法国国王查理四世遗孀珍妮厨房中记有丁香3.5磅
这是普通人消受不起的
丁香被尊为“香料王后”
以极度稀有与奢侈著名
年，一个法国船长从马鲁古群岛私运几株丁香到留尼汪群岛
后再转运至桑给巴尔、奔巴和马达加斯加
于是，至十九世纪，上述三岛成为世界上最大的丁香产地
年，英国人又将一批马鲁古丁香引种在马来西亚槟榔屿
以后该岛也成为著名的丁香产地
至年间，马鲁古丁香又先后被移植到印尼各岛
印尼又恢复了重要丁香生产国的身份
汉桓帝时有侍中刁存年老口臭
桓帝赐丁香命其含口中
刁存以为是*药，惶恐流汗
闹出不小的笑话
武则天时诗人宋之问不仅满腹诗文且仪表堂堂
然武则天常常避而远之
宋之问不解
后来才知，原来自己有口臭的毛病
羞惭之下时时将丁香含在口中
故在汉代起，丁香也成了古代的口香糖
《汉宫仪》记载“尚书郞含鸡舌香伏秦事”
鸡舌香即丁香
口含丁香成为了一种礼仪
于是又有了古代读书人相约“含香议事”典故
彼此互相鼓励，哪天进入庙堂之上
有资格口含丁香对话
丁香分公母
公丁香即花未开时，由花蕾制成
母丁香则由花苞制成
两者性质相同
只是公认公丁香效果远较母丁香强烈
（母丁香）
中医讲丁香“辛温，归脾胃肾经”
有温中降逆，温肾助阳功效
丁香可与柿蒂配伍
既温中散寒，又降气止呃
另又可和人参、生姜等同用
民间对丁香的功效用法则简洁得多
人们认为丁香对胃病、胃溃疡、口臭等有非常好的调理作用
所以往往拿丁香来泡茶饮用
笔者在商店里看到丁香茶有好多种
有将丁香叶子制成的茶
也有丁香与茶叶一起拼配成的茶
还有的则是建议少量丁香直接当茶饮的
（我甚至在一个小众渠道上知道一款丁香味风油精）
古人还说喝酒的时候嚼些丁香可令酒量增长
把丁香浸到酒里喝，效果一样
好像这个没人试过
倒是听说美国人用丁香来调制甜酒
越南的特色米粉Ph?bò中丁香是不可或缺的材料
印尼调料黑栗，其主要成份就是丁香、肉桂、薄荷等
有些非洲人喜欢把丁香加到咖啡里煮
好像比较重口
这跟印度人把丁香混到米饭里煮应该效果差不多吧
就像我这类食品保守派，虽了解也是没勇气去尝试的
不过听说把丁香粉和香烟一起点
会让抽烟者感觉嘴巴里甜甜的酸溜溜的
这个倒是值得叛逆青年们试试
（越南米粉）
丁香还有个比较有趣的用法
就是将干净干燥的丁香一颗颗插入新鲜的橘子里
再把橘子放到衣柜或者房间当作熏香使用
丁香本身就是杀菌功效
所以存放的时间非常久
笔者就曾经试过
不仅味道馥郁
对屋子里的虫蚊也有不错的驱逐效果
（密集症患者就……）
（上图：张其自制）
一位中餐制作大师告诉我
丁香在所有的卤料中是量放得最少的
因为丁香太过浓郁，放多了会掩味
丁香的卤用搭配两种配方最佳
一是和山奈、甘草、陈皮一起组合
二是砂仁一起组合
用了丁香的卤料，卤香味透骨
有着透骨香的说法
写到这里，突然想起
那些天天含着丁香议事的古代官员
要是再配点砂仁
是不是香气透骨
整个嘴巴像卤肉锅一样让人馋涎欲滴呢
嘿嘿，不能想不能想！
张其