▼点我我了解各种姜▼
立冬当然要吃姜母~~姜母~~肯定不是鸭啦！鸭鸭辣么可爱怎么能吃小鸭子呢？今天素食星球为大家带来一款暖心暖胃气血双补的美食——姜母炖锅。姜母炖锅不仅仅是一道菜，还可以当火锅吃哦。—姜母炖锅—
啥都甭说啦，上个视频先！-VIDEO-▼-材料-
INGREDIENTS
豆腐g鲜香菇8朵土豆g香菜少许金针菇g涮锅用菜随意-调味料-SEASONING
老姜g红糖20g八角1个桂皮1根干辣椒3个大枣5个龙眼5个生抽1大匙陈醋半勺油2大匙盐适量-香料包-（非必须，可用卤味料包代替）SPICE桂皮5g花椒5粒香叶2片白芷1g龙眼壳5个草果1个陈皮2g高良姜2g-步骤--COOKING-1、备料：姜拍碎切大块儿；土豆切厚片；香菇切花刀，大枣切缝。
龙眼去壳，龙眼壳、花椒、白芷、陈皮等香料放入料包。2、炸豆腐：使用北豆腐，切大块儿，一半豆腐炸，一半豆腐直接炖。锅中热油，将豆腐下油锅炸制两面金*，表面形成一层脆壳。3、炒锅放入底油，加入八角，肉桂炒香。将大块儿姜放入锅中。加入开水，大火烧开后，放入红糖，干辣椒，香料包，加入生抽。大火烧开后，将材料加入炖锅，炖锅中加入土豆，炸豆腐，加入盐适当调味，再放入适量醋，小火熬制15-20分钟，最后出锅前加入金针菇就Ok啦。出锅后可加入少许香菜点缀。不喜欢香菜的请随意。4、炖锅中食材吃完后，可以继续加入其他食材作为涮锅使用。一锅香喷喷的姜母炖锅做好了，姜母炖锅可以当做卤菜的汤底，卤制各种食材，也可以作为火锅食用，也可以收汁做成一道菜。姜母炖锅中，使用大量老姜。老姜补气，加入了红糖、枸杞、大枣和龙眼的汤底能够补血。吃菜之前可以喝一碗汤，烫头甜中带着姜的鲜辣味，让人从脚心暖到头顶。TIPS
1.姜母是种姜，生出仔姜的母姜。姜母很难买到，可以用老姜代替。
1.没有姜母一定要用老姜哦，姜越老暖身的效果越好。如果选择嫩姜可能补气的效果会差很多。
2.当做火锅的时候，如果吃的时间比较尝，可以加入干香菇泡发水当做汤使用。
3.炖锅作为卤味汤底时，香料包中也可以加入白芷、豆蔻、丁香、肉蔻等材料，味道会更佳哦。
4.炖煮的时候，尽量一次把水加足，使用小火慢慢熬就好啦。
编辑后记：四季在不停的流转，时间变化，我们顺应整个世界的规律在变化。年是如此魔幻的一年，很多完全出乎意料的灾难在世界上横行。
疫情在国外继续肆虐，地震山火此起彼伏，之后暴乱，饥荒开始轮番袭扰，全球经济玩了一把超级过山车。虽然这些消息都隔着屏幕，但是依然震撼人心。
窝在家中，一整个春天马路上空荡荡，夏天终于恢复了热闹，但是时不时还会有疫情再次出现的消息...
现在看着开始不停堵车的马路，仿佛城市恢复了往日的活力。细细回想一年，有一种恍如隔世的感觉。
整个世界都会记住年，它告诉我们世界的变化无常，人类的渺小。我们无法改变世界的变化，但我们可以坚持内心的善良。
对生命善良，所以要吃素不杀生；对自己善良，吃素要吃得健康；对社会善良，吃素低碳环保。简简单单的吃饭链接着我们与世界的关系。
我们用每一顿饭做出选择，选择人生的方向。
年快要接近尾声，年即将到来，无论世界如何，都要善良下去。还有哪些适合冬天吃的美食？留言告诉我们呦食谱图片勤行之视频
Jade、勤行之编辑
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