第篇好文
文
点叔
本文为十点书店原创
这个时代的水果承担了太多不属于自己责任。
去年，几十元一斤的车厘子曾经引起热议，“车厘子自由”更是一度成为衡量中产阶级的重要标志。
在这个本该“日啖荔枝三百颗”的季节，妃子笑已经卖到每斤30-40元，个别优质品种的荔枝更是因单价短暂飙升到60元，喜提热搜。
据中国农业信息网的数据，今年以来水果价格持续上涨。
价格涨幅最大的常见水果有荔枝、葡萄、椰子、梨、以及苹果。较年初的价格涨幅分别达到了%、87.5%、80%、62.5%以及50%，其中苹果均价创下近十年新高。
我们的近邻日韩两国，都以水果昂贵出名，他们曾对中国人用勺子吃西瓜，甚至只吃中间最甜的那一口的行为表示无比羡慕。
然而如今我们也不敢每天买一整个西瓜炫富了，毕竟儿时西瓜只要几块钱一斤，如今却要花上块才能买一个。
相关媒体报道中国营养学会调查结果，称国民蔬果摄入量不足，专家建议每天吃一斤蔬菜半斤水果。
一石激起千层浪，吃瓜群众表示瓜都没得吃了。
“何不食肉糜”也在今天有了新的解释：隐形贫困人口可以每天吃肉，却不能每天吃水果。
今天我们就来谈谈水果自由。
实现“水果自由”在古代也非易事
中国人习惯饭后吃水果，这个习惯始于宋朝。
宋朝的商品经济极度发达，其京城开封更被普遍认为是旧时最繁华的大都市，看起来是个可以实现水果自由的年代。
然而任何时代都遵循着“物以稀为贵”这一永恒不变的真理。
丰富多彩的水果给人们提供了不同的选择，也在某种程度上标示出阶层属性。
荔枝在当时就是“贵族水果”。
荔枝素来有「一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去矣」的特点。
宋代书法家蔡襄的《荔枝谱》中记载福建兴化的陈紫荔枝——
“香气清远，色泽鲜紫，壳薄而平，瓤厚而莹，膜如桃花红，核如丁香母，剥之凝如水精，食之消如绎雪，其味之至，不可得而状也”。
陈紫荔枝相当于现在的网红奶茶，人们在它还未采摘前，就已聚集在原产地排队。
为此陈氏采取了很特殊的售卖方式：他将门关闭，让买荔枝的人隔着墙将钱塞入门缝中，根据钱的多少来递出荔枝。
买家也不敢问，任由主人给多少荔枝。当然也有些人因塞进去的钱没达到陈氏的预期，就什么都得不到。
而在清朝档案《哈密瓜、蜜荔枝底簿》中也有详细记载：
“乾隆四十七年，乾隆帝避暑期间，福建巡抚杨魁所进鲜荔枝一百桶。是以将臣衙门种植桶内之小荔枝树，于四月开花结果后，即载船由水路运往通州……于六月初，赶在荔枝成熟之季，即可抵达京城。”
这个“桶”是把刚刚结果的荔枝树用桶栽的方式，一株一株连树带土、连水带肥，水陆并进从千里之外先送到通州。
等果实成熟了，再一颗一颗地采摘下来，以供皇帝享用。
《哈密瓜、蜜荔枝底簿》还详细记载了宫中水果“指标”的分配：备受宠爱的甄嬛皇太后只分到了2颗，皇后和令贵妃身居高位，也只被赏了1人1颗而已。
水果流通差，价格高，作为礼物互相赠送便成为了普遍现象。
在许多水果的主产地，一些官吏趁机从百姓那里搜刮勒索，运至京城馈送给近臣，百姓深受其害，因此许多皇帝将水果送礼行为定义为违法行为。
古代地域与流通的限制影响到水果的价格。
能吃到一口荔枝简直是人生赢家，所以古代普通人实现“水果自由”的难度可想而知。
为水果的意义交“智商税”
而如今的水果实现了各种各样的意义承载。
探讨水果涨价原因，人们消费习惯的改变也是一个不得不提及的因素。
明明只是吃的东西，却因为看起来昂贵又都买得起的价格，负担了日常生活中的社交任务。
牛油果，本名“鳄梨”，长相黑黢黢，在一众色彩鲜艳的水果中可以说是丑陋的，名字听起来也有点土，不受人们的欢迎。
营销人员想出了一个办法，把牛油果的定位使劲往高了拔，“沙拉中的贵族”“水果中的爱马仕”“森林*油”，等等。
牛油果立刻变身为中产阶级的健康食品，成为横扫全球的营销奇迹。
在车厘子的原产国智利，它作为普普通通的大樱桃，放在超市里成筐成筐卖。漂洋过海来了中国，却抢占了味美鲜甜的山东大樱桃的市场地位。
“菇娘”又名灯笼果，是一种北方特产，皮薄圆润，金*诱人。
初尝有股淡淡的清香，脆甜可口味道似甜瓜，吃多了也不会腻。大多数东北小孩都有拿着塑料袋吃“菇娘”的经历。
每到收获的季节，它们就会随意的被小贩堆在路边，几元钱就可以买到一大袋。
然而，这种曾经在东北最廉价的水果，却摇身一变成为龙珠果、美国珍珠果，入住南方超市，售价高达20元一斤。
在国外，它更是受到了车厘子在中国的待遇一样的待遇，受到营养师和健身达人的热烈追捧，大有下一个牛油果之势。
就连普普通通的苹果因有了平安果意义的加持，系上漂亮的丝带，也成为中小学生流行的节日礼物。
所以说，水果的价格与含义，完全取决它所在的位置，和哄抬它的人。
国家统计局表示“鲜菜鲜果价格上涨，明显是受极端天气等季节性因素的影响，这种季节性的短期冲击不具有持续性，鲜菜鲜果价格上涨不会持续在高位”。
所以说，水果价格的上涨只是一时的。
然而当我们为昂贵的水果买单，不仅仅是在为它们的流通买单，也是在为人造的概念上交“智商税”。
抛弃水果华丽的名头与附加属性的宣传语，我们不过是想要拥有一个每天都可以吃水果的生活。
饱满的果肉、甜甜的香气以及丰富的维生素，一口咬下去，感受果汁在口腔内肆意扩散。
嗯，人间很值得。
#今天你吃水果了么？
或许你的味觉还不能实现水果自由，但视觉可以先实现。
点叔今天为你推荐《水果：一部图文史》。
用轻松有趣的语言讲述水果的演化历史，生动鲜活的图片，几乎能透过纸面，都能闻到阵阵果香，令人“胃口大开”。
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