丁香取自桃金娘科蒲桃属（Syzygium）植物丁子香树的花蕾。
丁子香树（过去也称丁香树）并非中国北方多见的“丁香”，而是原产于南洋热带岛屿的一种香树，也称“洋丁香”，常高达10米以上，花蕾有*、紫、粉红各色，未开的花蕾晒干后即呈红棕色。除了花蕾和果实，其干、枝、叶也可提炼丁香精油。我国多见的丁香树为木犀科丁香属植物，可生长在温带（甚至寒带）地区，其花也有浓香，但精油含量还是远低于热带地区的丁子香。
古代常用丁香“香口”，含在口中以“芬芳口辞”，盖借公鸡善鸣之意，称之为“鸡舌香”（一说是由于状如鸡舌）。又因丁香圆头细身，状如钉子，故也称“丁子香”，“丁香”。除了花蕾（鸡舌香），丁子香树的果实也有香气并入药。花蕾香气浓、个头小，也称“公丁香”；果实香气淡，个头大，也称“母丁香”。由于花蕾也曾被称为“雌丁香”，名称较杂，后来即统一将果实称为“母丁香”（或丁香母），将花蕾称为“丁香”（或公丁香、雄丁香）。
傅京亮
我国国宝级香学泰斗
中国香文化研究著名学者，香文化研究奠基人，我国唯一的和香大家。
出身书香门第，传统文化世家，从小就熏染于书斋的琴棋书画的氛围之中，国学根基深厚，香学与中医学造诣尤深。于承续家学之外，多年研习中国书画、雕塑以及中西方文化比较等学科，皆有相当深厚的造诣。
香，物虽微而位贵，它是中华文化无形的脉搏。
香文化是一个古老而全新的命题，从一个独特的角度折射出华夏文明的灿烂光辉。