时下芋头大量上市了，它深褐色圆形，表面不光滑，外皮有长短不一的毛刺，虽然外形看起来有点丑，但却是药用价值很高的食物。
中医认为，芋头味甘辛、性平，具有消瘰散结、通便解*、益气健脾、添精益髓的功用。
《滇南本草》中记载：芋头，治中气不足，久服补肝肾，添精益髓。
经常食用芋头，对于甲状腺结节、子宫肌瘤、卵巢囊肿、乳腺增生、皮下脂肪瘤、纤维瘤、肝肾囊肿、慢性淋巴结炎及各种恶性肿瘤都有一定预防和辅助治疗作用。
小小芋头能治病
1、消肿抗瘤
芋头中富含丰黏液蛋白，能产生免疫球蛋白，提高机体的免疫力，可以作为防治癌瘤的常用主食，在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用。
2、补中益气
芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，能增进食欲，帮助消化，适用于神疲乏力，精神萎靡，气短多汗，反复感冒，早衰等症状。
3、防治痛风
中医认为，毛芋头具有消肿散结的功用。芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，能缓解痛风患者关节肿痛等症状。
4、紧致皮肤
芋头富含胶原蛋白，其粘滑之性可防治皱纹，保持肌肤水分，增强皮肤的弹性，达到紧致皮肤、延缓衰老的目的。
芋头的美味吃法
芋头的吃法很多，蒸、煮、炒、炸都可以，下面给大家介绍几种比较美味的做法，今天就能做给家人吃啦！
香芋扣肉材料：
五花肉、芋头、老抽、生抽等
做法：
1、将猪五花肉刮去皮面上的油泥、毛，洗净，切成大方块，放入锅内煮至用筷子能插入肉，取出。
2、用叉子或针在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好，这样炸出来的皮才会蓬松。
3、锅烧热，放能盖住肉的油，烧到七八成热，把整块肉的皮朝下放入锅中炸。
4、芋头去皮，洗净，切大块。用炸过扣肉的油放进芋头，炸至芋头干身。
5、把扣肉切成件，每件大约0.8厘米厚，块与块之间用芋头隔开。皮朝下，在碗里排好。
6、上锅蒸大概20分钟，把肉反转扣在盘中。
排骨蒸芋头材料：
小排骨、芋头、食盐、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖。
做法：
1、香芋去皮，切成末。
2、排骨用少许的盐、生抽、一点砂糖、一点鸡粉、植物油、一匙淀粉，拌匀，腌制备用。
3、将香芋丁加入排骨中，拌匀，再浇上一点芝麻油。
4、蒸锅烧开水，入锅，隔水蒸15~20分钟左右即可。
椰汁香芋西米露材料：
西米、芋头、椰汁、白糖。
做法：
1、煮西米露：接一锅清水，烧开，放入西米，中火一边煮一边搅拌，约15分钟至西米半透明的时候，关火焖10分钟直至完全透明，过冷水，把粘液冲洗干净备用。
2、蒸香芋：香芋去皮，切块状，蒸锅蒸至香芋约20分钟至粉糯(筷子能轻松穿过)，备用。
3、煮椰汁：把椰汁倒到锅里，加入适量的清水加以稀释，再加入适量的白糖，煮开，倒入香芋和西米搅拌均匀即可。
香葱芋艿材料：
芋头、食盐、小葱、水、白糖、植物油。
做法：
1、芋头连皮洗净，放入锅中加水盖过，煮滚后转小火煮15分钟左右，以筷子可以轻松插入为准。
2、把煮好的芋头泡到冷水中冷却后再把皮剥除，个头较大的切成大块备用。香葱切末备用。
3、炒锅烧热放入两勺植物油，把葱白部分加入爆香。
4、再把芋头放入翻炒，加入水、盐、糖烧开。
5、加盖，用小火焖煮大约5-6分钟，中间注意翻炒一下以防粘锅。
6、最后待汤汁略呈糊状，把葱绿的部分撒入翻炒两下即可起锅。
来源：全球客家人
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