螺蛳粉
又香又臭的存在
从去年就开始火到出圈
现在好了
你们的眼光得到了国家级认证
柳州螺蛳粉制作技艺
正式上榜第五批国家级非物质文化遗产名录
国务院公布第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录共项，柳州螺蛳粉制作技艺、沙县小吃制作技艺等上榜。
截至目前，国务院共公布国家级非遗代表性项目名录项。
知道螺蛳粉上榜后
不少网友在后台表白
结果也并不让人意外，螺蛳粉这几年俨然成为了国民级的小吃，不止肯德基、李子柒这样的品牌竞相推出螺蛳粉相关的速食产品，还有商家打出了“螺蛳粉月饼”这样的噱头。
“螺蛳粉式”小吃独具一派
月饼、火锅、饺子、粽子、包子
万物皆可螺蛳粉
自年在《舌尖上的中国》露面，这碗配料丰富，味道独特的米粉吸引了大江南北的美食爱好者。
与别的国民美食不一样，比如老婆饼里没有老婆，鱼香肉丝里没有鱼，螺蛳粉是真的有螺蛳，离开柳州的螺蛳粉可能并不明显，因为螺蛳是熬汤时的一味佐料。
在柳州，螺蛳是碗中的一道配菜，河鲜的味道，鲜嫩爽口，还有韧劲，简直是又弹又Q。上好的螺蛳、猪筒骨、牛骨、土鸡，以文火慢炖，配以茴香、母丁香、公丁香、毕波、白寇、八角、良姜、香茅草、紫苏、*参、香草、香砂、沙姜、辣椒等香料，于锅中熬成绝佳的汤料，让它具有鲜香、爽辣的独特风味。
而螺蛳粉的所有精华，就在这碗螺蛳汤里。
去年疫情居家隔离的日子里，没法约火锅、撸串，袋装螺蛳粉就格外吃货友好了。再加上各大电商主播推波助澜，螺蛳粉乘势而出，几度登上热搜。
螺蛳粉正是以它欲罢不能的味道，让它成了最接地气儿的“网红美食”，足够让老外垂涎不已，中国的饮食绝对是文化输出的另一道窗口。
▲英国韦恩博廷市长和其夫人
▲英国布莱顿市和彼斯哈文市的两位市长
但也并不是每个外国朋友都好这口。大家还记得某年螺蛳粉上热搜的故事吗？
一名在欧洲留学的中国学生在宿舍煮了一碗螺蛳粉，却被意大利邻居误以为是在研究生化武器，吓得赶紧报了警……
这种臭味，来自于螺蛳粉里的腌酸笋，这其实是一种特殊的“香”，它是由广西特有的大头竹笋，在瓦缸中腌制发酵而来，闻着臭，吃着香脆可口，足够能让人唾液分泌异常，但这恰恰是螺蛳粉的灵*所在。
对螺蛳粉的爱
柳州人可是认真的
年
袋装柳州螺蛳粉
产销破百亿元
日产量最高达万袋
远销海外20多个国家和地区
螺蛳粉虽是广西柳州的地方小吃，
却已是百亿规模之巨的大产业。
曾生产出“五菱神车”的柳州人
正以工业城市的思维
认真打造螺蛳粉传奇
去年，螺蛳粉产业学院在柳州职业技术学院揭牌成立
对于螺蛳粉的资深爱好者来说
世界上没有什么事
是一碗螺蛳粉解决不了的
如果真的有
那就再加俩鸭脚、多加空心菜
来源
新闻晨报综合
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